《舌尖上的陕西》之六十六:西安粉汤羊血

《舌尖上的陕西》之六十六:西安粉汤羊血

西安粉汤羊血,是用牛科动物山羊或绵羊的血液制作而成的风味佳肴,由于羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻,所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药,故而特别受年老胃弱的顾客青睐,为西安著名的美味小吃。
发布于:2-4 0:29 标签
 “西岐一绝”——  岐山擀面皮(《舌尖上的陕西》之六十五     )

“西岐一绝”—— 岐山擀面皮(《舌尖上的陕西》之六十五 )

岐山擀面皮,原名“御京粉”,别名“酿皮”、“麦面皮”,是从唐代冷淘面演变而来,以奇特的“和、洗、擀、蒸、拌”的烹调方法与“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点而享誉关中,是陕西著名小吃之一。
发布于:1-28 22:33 标签
 “面条之魁” —— 杨凌蘸水面(《舌尖上的陕西》之七十四)

“面条之魁” —— 杨凌蘸水面(《舌尖上的陕西》之七十四)

杨凌蘸水面,又叫片片面、过水面,因形似裤带又叫裤带面;又因食用时要蘸着汤汁吃,所以叫蘸水面。著名民俗“陕西十大怪”中的“面条像裤带”指的就是这种面食。因其“汤汁适中、油而不腻、筋而不硬、香而不浓、蘸...
发布于:1-19 8:43 标签
《舌尖上的陕西》七十三:城 固 蜜 橘

《舌尖上的陕西》七十三:城 固 蜜 橘

城固蜜橘,是城固县的传统特色产业,距今已有2000多年的栽培历史,并以品质优、产量大而享誉北方各地。
发布于:1-15 9:12 标签
《舌尖上的陕西》之七十二:西安水煎包子

《舌尖上的陕西》之七十二:西安水煎包子

水煎包子,汉族传统风味小吃,其状扁圆,上下呈金黄色,有呈金黄香脆的纸状面片,皮为发酵小麦粉面,馅分为牛肉、羊肉、猪肉、素菜多种,外酥里鲜,口感甚佳,是具有浓郁特色的美食。
发布于:1-12 11:00 标签
《舌尖上的陕西》之七十一:兴平乒乓馍

《舌尖上的陕西》之七十一:兴平乒乓馍

乒乓馍,原叫干馍,是兴平民间的一种古老食品,吃起来干酥味美,因形状酷似乒乓球,小巧玲珑,惹人喜爱而得名。
发布于:1-8 18:51 标签
 “陕北第一味”——米脂驴板肠(《舌尖上的陕西》之七十)

“陕北第一味”——米脂驴板肠(《舌尖上的陕西》之七十)

驴板肠,是米脂县的一种风味独特的著名美食,以肉质细腻香醇、麻辣可口,并有滋阴补肾的疗效而享誉三秦大地。
发布于:1-5 21:23 标签
“岳飞起名的美食”——合阳羊肉煳饽(《舌尖上的陕西》之六十九)

“岳飞起名的美食”——合阳羊肉煳饽(《舌尖上的陕西》之六十九)

合阳黑池镇的羊肉糊饽,以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠等特点被誉为关中四大名吃之一。
发布于:1-1 22:10 标签
《舌尖上的陕西》之六十七: 武功旗花面

《舌尖上的陕西》之六十七: 武功旗花面

“旗花面”,也叫“奇花面”;因它碗上飘的五颜六色似花非花,又叫“奇花面”或者“七花面”;因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形,故而得名“旗花面”。
发布于:12-25 15:44 标签
《舌尖上的陕西》之六十六:户县摆汤面 

《舌尖上的陕西》之六十六:户县摆汤面 

《舌尖上的陕西》之六十六:户县摆汤面 
发布于:12-22 10:54 标签
《舌尖上的陕西》之六十一:宁强麻辣鸡

《舌尖上的陕西》之六十一:宁强麻辣鸡

宁强麻辣鸡,又名王婆麻辣鸡,是一种独具特色的风味凉盘,为宁强著名的地方风味小吃。
发布于:12-4 13:52 标签
《舌尖上的陕西》之五十八:澄城三翻饼

《舌尖上的陕西》之五十八:澄城三翻饼

澄城三翻饼,又名三毛酥,是一种糖馅油炸糕点,因制作此饼时需要三翻三卷而得名,是享誉关中的澄城县著名传统特产。
发布于:11-22 16:20 标签

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