“寻味成都”第七站:探访陶德砂锅居

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核心提示: 陶德之所以广受欢迎,是因为他们做到了三点:一是砂锅好吃,二是价格实惠,三是服务好。

2019年4月12日-14日,西安媒体走进美食之都#寻味成都天天排队餐厅# 。三秦都市报、三秦网作为此次活动中重点新闻媒体,全程参与此次活动,全媒体记者通过三秦都市报美食时尚新闻微博、三秦网等对活动进行实时报道。微信图片_20190415083646

#寻味成都天天排队餐厅#第七站:探访位于遂宁知名餐饮品牌“陶德砂锅居”成都蜀汉路店。

陶德砂锅居

说到砂锅,很多人就会想到砂锅米线、砂锅麻食等,一些街边小摊美食,两三个年轻人的简餐。然而,在成都,砂锅却做成了大餐,而且来消费者,多为全家出动。更让人想不到的是,这个店人气特别旺。要品尝,往往需要排队。

先看看该店到底有些特色砂锅。

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这砂锅果然非同一般吧。

据介绍,与餐饮市场上一般“青豆肥肠”不同,陶德砂锅居的“青豆肥肠”在四川民间传统川菜基础上重新定义了菜品标准:一是食材好:猪肠只选用遂宁优质猪鲜大肠,青豆只精挑四川阿坝州小金县海拔2800米以上,日照时间长达13个小时以上的地方种植的高原有机豌豆。二是烹制巧:肥肠要经历清洗、撕油、去味等7道工序,豌豆要经过晾晒、浸泡等3个流程,烹制时采用上等豆瓣酱、香料与秘制酱料,使得风味与众不同。三是火候足:川菜中有“一烫顶三鲜”的讲究,为达到肥肠软滑香糯,豌豆细软豆香十足的最佳口感,对时间的控制几乎精确到秒。

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这“陶德”,到底有何来头?

据介绍,陶德创始人余方,早在于1996年就在遂宁市射洪县银行口开办了第一家砂锅川菜馆——银行口饭店(后改名银行口砂锅),2001年改在射洪县北转盘开店,取名“老砂锅”。当地流行这样一句话“到射洪不吃老砂锅等于白来!”。2013年,余方又在遂宁市区滨江路正式以“陶德砂锅居”注册商标开店。现在,陶德砂锅居在遂宁与成都的共有7家直营店,每天单店平均要卖出100份,据不完全统计,22年间陶德砂锅居至少卖出了100万份“青豆肥肠”。

此次探访体验到,陶德之所以广受欢迎,是因为他们做到了三点:一是砂锅好吃,二是价格实惠,三是服务好:热情、周到。   三秦都市报全媒体记者  唐朝  王华(特别鸣谢:部分照片由王文杰拍摄)

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[责任编辑:唐朝]