陕西官府菜文化沙龙第73期活动在西安圆满举行

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核心提示: 12月27日,古城西安降瑞雪。陕西官府菜技艺传承人郑新民大师携众弟子在西安曲江海市秦丰楼成功举办陕西官府菜文化沙龙第73期活动。他的四位弟子代表分别制作一桌团年饭,相互交流,共祝新年。

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三秦都市报-三秦网讯(记者 唐明军)2018年12月27日,古城西安降瑞雪。陕西官府菜技艺传承人郑新民大师携众弟子在西安曲江海市秦丰楼成功举办陕西官府菜文化沙龙第73期活动。他的四位弟子代表分别制作一桌团年饭,相互交流,共祝新年。

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 此次活动与以往形式不同,由郑大师四位得意弟子李高举、孟军校、肖红军、谢丰金领衔主“演”,他们不仅各自设计展示一桌团年饭,还现场特色美食供大家交流、品尝,共祝新年。将陕南、陕北、东府、西府的地方风味美食汇聚一堂。据介绍,很多菜品都是陕西各地民间家庭过年时常见的菜式,比如大年菜、魏府三鲜、猪蹄、锅盔土鸡、鱿鱼三鲜盖帽、蟹黄虾球、白火石汆汤、腊肉炒软饼 、汉阴三宝、香肠腊肉等经典年菜,其中也穿插有几道由曲江海市秦丰楼制作的陕西官府菜的复原菜呈现,如水晶鱼脍等。

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西安永兴坊CITY高新店制作

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岐山肖家猪蹄坊制作

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西安秦福楼制作

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汉阴谢师酒家总经理行政总厨谢丰金 

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西安永兴坊高新店行政总厨孟军校 

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岐山肖家猪蹄坊总经理兼行政总厨肖红军

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西安秦福楼总经理兼行政总厨李高举

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汉阴名菜——白火石汆汤

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驴蹄子面

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 陕西著名文化学者商子雍、陕西望贤书学会会长李成海、西安终南印社名誉社长赵熊到场祝贺,他们对郑新民大师在陕菜,尤其是陕西官府菜发展中作出的贡献给予充分肯定,并分享了有关过年、年俗、年味儿美食的感悟。 

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此次活动得到了曲江海市秦丰楼和江苏中酱集团百事兴公司的大力支持。

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