炎炎夏日涮火锅 各位侠客这边请

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核心提示: 走进“蜀武侠”,仿佛穿越到传说中的“江湖”。

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三秦都市报-三秦网讯 (记者 唐明军 见习记者 李雨倩)大暑将至,这几天西安格外热。即使这样高温天,很多吃货还是抵挡不住火锅的诱惑。比如“蜀武侠”,它位于西安市高新三路8号西高智能大厦一层,是一家四川风味火锅。店内整体呈大红色,木质的桌椅板凳和装饰品都充满武侠气息。走进“蜀武侠”,仿佛穿越到传说中的“江湖”。倒是浓郁锅底香气,才将人拉回现实。

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蜀武侠”,锅底川味纯正,涮菜独具特色。牛奶上脑,下锅之前用牛奶浇一遍上脑肉,使肉片沾上奶香,即便是下到香辣的红油锅也还是能吃到牛奶的香甜;冰川鹅肠,新鲜的鹅肠上桌时是用特制的冰冻着,冰的造型独特呈球状,中心掏空放置鹅肠,既保住鹅肠的质量又方便取出下锅;大刀肝片,打薄用筷子挂起来上桌,下锅煮5到6秒就熟了,蘸着干料吃简直妙不可言。除此之外还有一道锡纸烧酥肉不得不提,酥肉是用锡纸包着的,服务员点火后能燃烧几分钟,待火苗熄灭后温度变低再打开锡纸,酥肉已经烧熟了再吃起来口感果然不同。最后加一些甜点,比如红糖糍粑,香甜可口还能去油解腻,是吃完蜀武侠火锅后的必备小点心之一。菜单上整整齐齐还罗列了十几样特色菜品,下面还标注着涮煮的时间,根据提示的时间煮出来的是口感最好的。

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高温的天气里,店里顾客却来往不绝,三秦都市报记者随机采访几桌客人,他们都表示“想吃啊,再热好在这店里空调很凉快。”

“不辣就不算吃过火锅。”一位女士说,自己很能吃辣,每次吃完感觉很满足。不过,记者还是提醒大家吃火锅适量,以免上火。另外,尽量不要烫火锅就冰镇酒水,呵护好脾胃。    图/王蓬勃

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