核心提示: 4月17-5月16日,成都安仁福朋喜来登酒店行政总厨邓建兵为古城美食者带来川菜美食。

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春暖花开的四月,吃辣不上火的时节。听说西安威斯汀中国元素餐厅特邀成都安仁福朋喜来登酒店行政总厨邓建兵为古城美食者带来川菜美食。4月17日晚,记者特地到西安威斯汀酒店探访,经实地体验并与邓建兵交流发现,川味果然道地。夫妻肺片、藤椒鸡片、沸腾鱼、仔姜河水煮牛蛙、天府毛血旺……麻香十足,辣得巴适。但并没有传说中的那么变态辣,其实川菜并不都是超麻超辣。

据悉,邓建兵邓从厨20余年,师承川菜国宝级大师孟锦老先生门下,“一菜一格,百菜百味”是邓建兵对川菜最好的诠释。此次他来西安威斯汀酒店,在中国元素中餐厅主理一个月的四川美食节。酷爱川菜,特别是想尝到原汁原味川菜的,建议不要错过哦。三秦都市报记者打探到,在美食节上,威斯汀酒店还推出了188元的两人套餐,A套有川味口水鸡、仔姜河水煮牛蛙、老汤嫩豆腐、清炒时蔬、四川担担面、酸梅汤;B套餐有藤椒鸡片、招牌沸腾鱼、麻婆豆腐、炝炒时蔬、生炒牛肉饭、酸梅汤。       

据邓建兵介绍,川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称。其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,成为广受食客赞誉的生活美食。

 “做菜,我最看重的是心。每次为客人们做菜,我都会像给家人做菜那样,投入感情,发自内心地去激发出很多做菜的灵感。”关于做菜心得,邓建兵如此说。 三秦都市报记者 唐明军

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菜品图  田野  摄

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