核心提示: 朱军鱼庄,4月8日新装开业。除了朱军鱼庄的传统招牌塘坝鱼等,还增添了一些淮扬菜和陕北特色美食。店面装修也突出了鱼文化,增加了简约、时尚元素。樊建国大师点评,朱军鱼庄21年,塘坝鱼的味道没变,很难得。

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在古城西安,除了老字号,20年以上餐饮老店,并不多。很多餐饮,红火两三年、维持五六年、支撑十来年,已属不易。在新常态下,能够适应市场,持续健康发展的,就算是餐饮大家。

朱军鱼庄,成立1996年。经历过多年辉煌,同样也有低低谷,甚至发生一些变故。今日(2017年4月8日),其含光路店在歇业重装、调整大半年后,重新开业。这对朱军鱼庄老员工和老顾客,都是一份莫大的欣慰。

在其新装开业宴上,记者看到,除了朱军鱼庄的传统招牌塘坝鱼等,还增添了一些淮扬菜和陕北特色美食。店面装修也突出了鱼文化,增加了简约、时尚元素。

据了解,新的朱军鱼庄,特聘享受国务院特殊津贴的樊建国大师为产品研发顾问,为其菜品把关。樊大师表示,朱军鱼庄21年,塘坝鱼的味道没变,很难得。

有关人士表示,新朱军鱼庄,在秉承传统招牌美食味道的基础上,在对经营理念和发展思路进行创新和突破,以适应新的餐饮市场,有望迎来“第二春”。

“渔歌晓迎红日出,风帆暮载金鳞归。”记者和众多顾客及关注关心朱军鱼庄发展的人士一样,对其充满期待。希望朱军鱼庄,追赶超越,突破新常态下很多中餐共同遭遇的困局,老品牌焕发新青春。

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(感谢宝哥咥长安提供美食图片)

三秦都市报记者  唐明军 

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