月1月2月3

赏月吃月饼,在陕西有着悠久的历史和特别的韵味。随着物质的丰富和市场的繁荣,越来越多的月饼花样和不同地域风味的月饼更能满足消费者的需求,而今年的中秋月饼市场上,陕西本土生产的月饼备受大众的关注和青睐。 

志宽  突出“秦韵秦味”特色 

志宽食品今年中秋推出了独居特色的“秦式月饼”,每盒15元至150元不等,价格亲民且容易被消费者接受。而具有陕西特色的传统小食“核桃薄脆”不仅仅在做法和工艺上回归传统,在口味上更是让消费者体验到了绝对正宗。 

志宽食品总经理聂志宽表示:未来烘焙业呈现品牌高档化、时尚个性化、功能多元化等趋势,尊重并掌握消费者需求,不断细分市场,西安烘焙业“蛋糕”才会越做越大。随着烘焙食品的主食化,加之蛋奶工程、早餐工程的大力推进,西安的烘焙行业拥有更广阔的市场前景。食品行业是长线行业,不仅仅是在传统节日成为糕点企业舞台,更要让糕点成为消费者日常生活中的一种符号、一种品位和一种要素。 

心特软  用心做出好月饼 

十几年前,任贤齐的一首《心太软》红遍了大江南北,如今在陕西烘培食品企业中,“心特软”更是尽人皆知。在陕西消费群体中,心特软有着自己忠实的消费受众,不仅仅因其清真的食品特性,更主要的是越来越多的品类和始终如一的口感。 

心特软有关人负责人诉记者:公司在16年的发展中,始终坚守食品安全的理念,让消费者吃得安心、放心,也正因此,公司这些年来获得了国家和省上多项殊荣。 

在2015年,心特软推出了包括“心礼”系和“心选”系两大类共14款月饼,其中心礼系列包括心悦至尚、心悦至爱、心悦永恒、无蔗糖、心悦晶彩、心悦真意、心悦浓情、心悦秋语、心悦之恋、心悦华彩等11个系列,心选系列包括番茄酥、老月饼和鲜花饼三款特色糕饼。 

麦里金  唤起“老味道”记忆 

陕西麦里金食品有限公司是一家以生产、经营麦里金品牌系列中西糕点、面包、生日蛋糕、中秋月饼、粽子、绿豆糕为主的多元化食品企业,今年中秋,麦里金推出了老味提糖月饼,让口味回归初衷。 

据麦里金负责人介绍,提糖月饼是一道汉族节日美食,与广式月饼讲究“皮薄馅多”不同,提糖月饼的皮比较厚且较硬,它的糖浆不含转化糖,因此也没有“回油”的过程,提糖月饼拥有其独特又朴实的风味。起初,人们换了一种口味感到新鲜,但久而久之,开始感到广式月饼的馅料过于黏糊糊、甜腻腻的,于是,又开始怀念起过去的味道——轻轻地咬一口,硬硬的皮、硬硬的馅、浓浓的干果香味便在嘴里荡漾开来;再细细地品味,好像从中能品尝到那些曾经的岁月,以及儿时的美好记忆。 

酒店月饼 文化融入美食 

中秋之夜,象征团圆的月饼是与家人团聚的纽带。近年来,月饼已经不仅仅是烘焙食品企业的专利,越来越多的酒店也纷纷推出自己品牌的月饼,因其融入了独具特色的食品文化,慢慢地,酒店月饼渐渐受到消费者青睐。 

据了解,今年的中秋,西安天骊君廷大酒店推出了优雅精致并由粤式、苏式、日式、法式等多种口味完美组合的月饼礼盒。其口味包括,蛋黄白莲蓉、法式乳酪蓝莓、法式榴莲、港式奶皇、日式抹茶、香辣牛肉。 

威斯汀酒店所推出的无论是传统的蛋黄白莲蓉还是金腿五仁月饼、层酥相叠的苏式肉松月饼、减肥养颜的蔓越木瓜月饼以及低糖玉米月饼,还是受少女青睐的香芋蓉月饼、金丝枣蓉、玫瑰豆沙月饼,款款让你抵挡不住舌尖的诱惑,畅享在香、甜、糯、软相互糅杂的幸福感中。 

而西安赛瑞喜来登大酒店今年特别定制的喜达屋集团“九星伴月”礼盒及“赛瑞喜月”系列月饼,更为市民呈现地道健康的传统美味。                    三秦都市报记者  唐明军  王蒙

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